Médio
12 porções
1 h 30 min
A torta de limão com merengue é um clássico que nunca sai de moda. Sua base amanteigada, o recheio suave e azedinho de limão, e a cobertura de merengue levemente dourado trazem uma explosão de sabores e texturas que agradam a todos. Uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa em um almoço em família.
Ingredientes
Ingredientes
Para a massa:
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal
- 80g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara (chá) de suco de limão
Para o merengue:
- 6 claras de ovo
- 18 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
1. Preparar a massa:
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o açúcar e misture novamente.
- Em um recipiente separado, bata as gemas com a essência de baunilha e, em seguida, adicione à mistura de farinha e manteiga.
- Amasse até formar uma massa homogênea. Modele em forma de bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Assar a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Reserve.
3. Preparar o recheio:
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente.
- Leve à geladeira para firmar e, depois de bem gelado, despeje sobre a massa assada.
4. Preparar o merengue:
- Bata as claras em neve até formarem picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar, colher por colher, e continue batendo até o merengue ficar firme e brilhante.
- Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco até incorporar.
5. Montar e finalizar a torta:
- Com um saco de confeitar, faça caracóis ou picos com o merengue sobre o creme de limão, cobrindo toda a superfície.
- Leve ao forno novamente, apenas para dourar o merengue (aproximadamente 5 minutos). Fique atento para que não queime.
- Ao retirar do forno, decore com raspas de limão.
Dicas Extras:
- Para uma massa mais crocante, faça pequenos furos com um garfo no fundo antes de assar.
- Se preferir, você pode tostar o merengue utilizando um maçarico, sem necessidade de levar ao forno.
- As raspas de limão adicionam um aroma fresco e intensificam o sabor da sobremesa.
A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica, que une o frescor do limão, a suavidade do leite condensado e a leveza do merengue. Além de deliciosa, tem uma apresentação que impressiona. Sirva essa torta em qualquer ocasião e deixe seus convidados encantados com o equilíbrio perfeito entre doce e ácido!