O molho branco é um dos molhos mais versáteis e tradicionais da cozinha. Com uma base cremosa e suave, ele complementa perfeitamente uma variedade de pratos como massas, lasanhas e gratinados. Se você quer elevar suas refeições a outro nível com um molho feito em casa, essa receita é simples e deliciosa. Vamos à receita!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
Derreta a manteiga:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar.
Adicione a farinha:
Acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando uma pastinha. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não dourar demais.
Incorpore o leite:
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar homogêneo.
Tempere:
Acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão para um toque mais cremoso e saboroso.
Sirva:
Seu molho branco está pronto! Use imediatamente em massas, lasanhas ou para gratinar pratos no forno.
Dicas Extras:
Escolha os ingredientes certos: Utilize manteiga e farinha de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso. O leite pode ser integral ou desnatado, dependendo da sua preferência.
Ajuste a consistência: Se preferir um molho mais grosso, adicione um pouco mais de farinha. Para um molho mais líquido, basta aumentar a quantidade de leite.
Incorpore sabores: Experimente adicionar queijo parmesão, noz-moscada ou ervas frescas (como salsinha ou tomilho) para dar um toque especial ao seu molho.
Evite grumos: Misture bem a farinha na manteiga antes de adicionar o leite e sempre mexa vigorosamente ao adicionar o leite, garantindo uma textura suave.
Armazenamento: O molho branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para restaurar a cremosidade.
Utilização: O molho branco é a base para várias receitas, como o molho bechamel, que pode ser utilizado em lasanhas e gratinados. Sinta-se à vontade para experimentar!
O molho branco caseiro é uma opção deliciosa e fácil de preparar, que combina com uma variedade de pratos, como massas, gratinados e lasanhas. Além de ser versátil, essa receita é rápida e pode ser personalizada com a adição de queijos e temperos, tornando suas refeições ainda mais especiais. Prepare esse molho sempre que quiser um toque de cremosidade e sabor em seus pratos!