Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 12 salsichas (cortadas ao meio, totalizando 24 pedaços)
- 1 gema (para pincelar)
Modo de preparo
1. Prepare a Massa
Passo 1: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até que comece a espumar.
Passo 2: Adicione o óleo, a água morna, o ovo e o sal à mistura de fermento. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Passo 3: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo até que a massa comece a se formar.
Passo 4: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Passo 5: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
2. Prepare o Recheio
Passo 1: Enquanto a massa descansa, cozinhe as salsichas em água fervente por 5 minutos. Escorra bem e deixe esfriar. Corte as salsichas ao meio, para que cada salsicha renda dois enroladinhos.
3. Modele os Enroladinhos
Passo 1: Após a massa crescer, abra-a sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
Passo 2: Corte a massa em tiras longas (largura suficiente para cobrir a salsicha) e enrole cada pedaço de salsicha com uma tira de massa.
Passo 3: Coloque os enroladinhos em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, com a emenda da massa voltada para baixo.
4. Pincele e Asse
Passo 1: Pincele a superfície dos enroladinhos com a gema de ovo batida para dar um acabamento dourado e brilhante.
Passo 2: Preaqueça o forno a 180°C e asse os enroladinhos por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
5. Sirva
Passo 1: Sirva os enroladinhos de salsicha ainda quentes, acompanhados de molhos como ketchup, mostarda ou maionese.
Dicas Extras:
Variações: Experimente rechear os enroladinhos com outros ingredientes além da salsicha, como queijo, presunto ou até mesmo uma combinação de ambos.
Congelamento: Você pode congelar os enroladinhos antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira no freezer e, depois de congelados, transferir para sacos plásticos. Na hora de assar, não é necessário descongelar.
Mini Enroladinhos: Para festas ou eventos, faça versões menores cortando as salsichas em três ou quatro partes ao invés de duas.
O enroladinho de salsicha é um clássico que nunca sai de moda. Fácil de fazer e sempre delicioso, ele é uma ótima opção para qualquer ocasião. Com essa receita, você pode preparar enroladinhos fofinhos e recheados na medida certa. Experimente e aproveite essa delícia em casa!