Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de curry em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para intensificar a cor)
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha ou água
- 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 cenoura média em rodelas (opcional)
- 1 batata-doce pequena em cubos (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Coentro fresco picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o Frango
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e frite até que estejam dourados por fora, mas ainda crus por dentro. Retire o frango da panela e reserve.
2. Refogue os Aromas
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1-2 minutos até liberar os aromas.
3. Adicione os Temperos
Acrescente o curry em pó, a cúrcuma e o cominho. Mexa bem para que os temperos tostem ligeiramente, liberando seus sabores e aromas, mas sem queimar.
4. Cozinhe o Molho
Adicione o tomate picado à panela e cozinhe até que ele comece a desmanchar e formar um molho. Se estiver usando cenoura e batata-doce, adicione-as agora.
Em seguida, acrescente o leite de coco e o caldo de galinha ou água. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
5. Cozinhe o Frango e os Legumes
Volte o frango dourado à panela, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes macios.
Mexa de vez em quando para evitar que o curry grude no fundo da panela. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais um pouco de caldo ou água.
6. Finalize e Sirva
Quando o frango e os legumes estiverem bem cozidos e o molho engrossado, ajuste o sal, se necessário. Adicione o suco de limão para dar um toque de acidez que equilibra os sabores.
Se desejar, finalize com coentro fresco picado por cima.
7. Acompanhamento
Sirva o curry de frango quente, acompanhado de arroz branco ou arroz basmati, pão naan ou até mesmo com uma salada fresca.
Dicas Extras:
Varie as Proteínas: Essa receita pode ser adaptada com outras proteínas, como camarão, carne bovina, ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.
Personalize os Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, couve-flor ou ervilhas, para deixar o prato ainda mais nutritivo.
Toque de Picância: Se você gosta de pratos mais picantes, adicione uma pimenta dedo-de-moça ou um pouco de pimenta caiena ao refogado de temperos.

Curry de frango é uma refeição cheia de sabor e com uma mistura perfeita de especiarias e cremosidade. Fácil de preparar e extremamente satisfatório, esse prato vai aquecer seu paladar e impressionar seus convidados. Experimente essa receita e desfrute dos sabores exóticos do curry na sua cozinha!