Médio
6 porções
1 hora
A quiche de ricota e espinafre é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem busca uma refeição leve, mas ao mesmo tempo nutritiva e saborosa. Com uma base crocante e um recheio cremoso, essa quiche pode ser servida quente ou fria, sendo versátil tanto para almoços quanto jantares.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 maço de espinafre (apenas as folhas)
- 200g de ricota amassada
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo
1. Preparar a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal, amassando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e continue amassando até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Refogar o espinafre:
- Lave as folhas de espinafre e refogue-as rapidamente em uma panela com um fio de azeite até murcharem. Escorra o excesso de líquido, pique as folhas e reserve.
3. Preparar o recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o espinafre picado e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo e misture a ricota amassada.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture com o creme de leite, o queijo parmesão ralado, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Adicione a mistura de espinafre e ricota e mexa bem.
4. Montar a quiche:
- Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) com a massa.
- Despeje o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente.
5. Assar:
- Leve a quiche ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa, dourada.
Dicas Extras:
- Para deixar a massa ainda mais crocante, faça furinhos no fundo com um garfo e leve-a ao forno por 10 minutos antes de colocar o recheio.
- Adicione outros queijos como muçarela ou queijo minas frescal para uma variação no sabor.
- Sirva a quiche acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição leve e completa.
A quiche de ricota e espinafre é uma ótima opção para quem busca praticidade e sabor em uma única receita. Com uma base crocante e um recheio cremoso e nutritivo, ela pode ser servida tanto como prato principal quanto como entrada. Aproveite essa combinação deliciosa para surpreender seus convidados!