Fácil
6 porções
1h 30min
O molho bolonhesa é um clássico da culinária italiana, conhecido por seu sabor encorpado e versatilidade. Ele combina perfeitamente com massas, lasanhas ou até mesmo como recheio de pães. Nesta receita, você vai aprender a preparar um molho rico e suculento, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 400g de tomate pelado em lata
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de água ou caldo de carne
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de preparo
Refogar os vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
Cozinhar a carne:
Adicione a carne moída e refogue até que fique bem dourada e soltinha. Tempere com sal e pimenta.
Deglacear com vinho:
Adicione o vinho tinto e mexa bem, deixando o álcool evaporar por cerca de 5 minutos.
Adicionar os tomates:
Acrescente os tomates pelados, o extrato de tomate e a folha de louro. Mexa bem.
Cozinhar lentamente:
Abaixe o fogo, adicione a água ou caldo de carne, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Ajustar o tempero:
Prove o molho e ajuste o sal, se necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água.
Finalizar:
Retire a folha de louro e sirva com a massa de sua preferência. Finalize com queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas Extras:
- Para um sabor mais intenso, utilize carne moída mista (bovina e suína).
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de leite no final do cozimento.
- O molho bolonhesa fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após descansar na geladeira.
Esse molho bolonhesa é fácil de preparar e traz todo o sabor da Itália para a sua mesa. Ele é perfeito para acompanhar diversas massas e pode ser congelado, facilitando o preparo de refeições rápidas e saborosas no dia a dia. Aproveite essa receita clássica e surpreenda na cozinha!