Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (acém, músculo ou paleta) cortada em cubos grandes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (opcional)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de vinho tinto ou água
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a Carne
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo alto e sele a carne, dourando bem todos os lados. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne e intensificar o sabor.
2. Refogue os Temperos
Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picado à panela e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
Se estiver usando tomate, adicione-os agora e refogue junto com o extrato de tomate.
3. Cozinhe a Carne
Acrescente as folhas de louro e a xícara de vinho tinto (ou água) à panela. Mexa bem para soltar os sabores do fundo da panela.
Adicione a água quente e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia. Se estiver usando uma panela de pressão, o tempo pode ser reduzido para 30 a 40 minutos.
4. Adicione as Batatas
Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente as batatas cortadas e ajuste o sal, se necessário.
Cozinhe com a panela tampada por mais 20 a 30 minutos, até que as batatas estejam macias e absorvam o sabor do molho. Mexa de vez em quando para evitar que as batatas grudem no fundo.
5. Finalize e Sirva
Quando a carne e as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e polvilhe cheiro-verde picado por cima.
Sirva quente com arroz branco e uma salada fresca.
Dicas Extras:
- Variações de Ingredientes: Se quiser, você pode adicionar outros vegetais à receita, como cenouras ou mandioquinha, que ficam deliciosos quando cozidos no molho da carne.
- Toque de Sabor: Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa ou páprica defumada para um sabor extra ao molho.
Carne de panela com batatas é aquele prato que aquece a alma e faz sucesso em qualquer refeição. Fácil de fazer, essa receita é perfeita para um almoço em família ou até mesmo para preparar com antecedência e saborear durante a semana. Experimente e aproveite o sabor reconfortante desse clássico!