Fácil
4 porções
40 min
O salmão com molho de maracujá é uma combinação perfeita de sabores. A acidez e o toque adocicado do maracujá equilibram maravilhosamente a suculência do salmão, criando um prato leve e sofisticado, ideal para ocasiões especiais ou um jantar refinado.
Ingredientes
Para o molho:
- 2 maracujás azedos (polpa)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- ½ xícara de salsa picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o salmão:
- 800g de filé de salmão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
Modo de preparo
1. Preparar o suco de maracujá:
- Corte os maracujás ao meio, coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos. Peneire o suco para remover as sementes e reserve.
2. Fazer o molho:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a salsa e o suco de maracujá. Misture bem e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir levemente.
3. Temperar o salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.
4. Grelhar o salmão:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto, adicione o azeite e grelhe o salmão por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até que forme uma crosta dourada. Evite ficar virando o peixe para não desmanchar.
5. Finalizar o prato:
- Coloque os filés de salmão em pratos individuais e regue com o molho de maracujá quente. Se desejar, use algumas sementes de maracujá para decorar o prato.
Dicas Extras:
- Para um toque mais sofisticado, adicione um pouco de mel ou açúcar ao molho de maracujá se preferir um sabor mais adocicado.
- Sirva o salmão com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa.
- Cuidado para não cozinhar demais o salmão, ele deve ficar dourado por fora e suculento por dentro.
O salmão com molho de maracujá é uma receita que une praticidade e sofisticação. O contraste entre o peixe grelhado e o molho agridoce de maracujá traz frescor e equilíbrio ao prato, tornando-o uma excelente escolha para surpreender seus convidados ou para um jantar especial em casa.